Capacitação será realizada nos dias 17 e 18 de novembro, com atividades teóricas e práticas sobre higiene, prevenção de contaminações e segurança dos alimentos
A Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP), em Piracicaba (SP), promove, nos dias 17 e 18 de novembro, o Treinamento de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, voltado aos profissionais que atuam na produção, manipulação e comercialização de alimentos. As atividades serão realizadas das 18h às 22h, no Auditório do Prédio I do departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Coordenado pela professora Daniele Fernanda Maffei, a capacitação tem como objetivo orientar os participantes sobre procedimentos adequados de higiene e manipulação, prevenção de contaminações e segurança dos alimentos. O conteúdo segue as disposições da Resolução RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e da Portaria CVS nº 3/2026 do Estado de São Paulo.
A programação inclui noções de microbiologia, identificação de perigos nos alimentos, contaminação cruzada e doenças de transmissão hídrica e alimentar. Também serão abordados documentos e registros necessários nos serviços de alimentação, higiene ambiental e pessoal, saúde dos funcionários, infraestrutura e procedimentos operacionais padronizados (POPs). O treinamento contará ainda com atividades práticas de higiene e avaliação dos resultados.
A capacitação é destinada aos manipuladores de alimentos, proprietários, gestores e demais profissionais envolvidos nas atividades do setor. Com carga horária de oito horas, o treinamento prevê emissão de certificado aos participantes que cumprirem 100% da frequência.
Treinamento de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos
Data: 17 e 18 de novembro de 2026
Horário: das 18h às 22h
Local: Auditório do Prédio I do departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Esalq/USP
Inscrições: https://fealq.org.br/eventos/treinamento-de-boas-praticas-na-manipulacao-de-alimentos-3/
